这儿没有打蛋器，容玉只能靠着一双细白胳膊，用几双筷子组成的简陋打蛋器将蛋清打至起泡，又陆续分次放入白糖，撸起袖子继续打。

这会儿的容玉可真是想念极了他那个功能齐全的近百平的现代化厨房。

好容易将蛋清混合白糖打发至干性发泡，阿良兴冲冲回来了，他抱着一个瓮，声音拔高了几度，

“少爷，容公子，拿到牛乳了！”

容玉大喜，他本对牛乳不抱希望，居然给他拿到了。

当即道了谢，接过瓮，估算着比例将牛乳，油，白糖加入方才的蛋黄浆中再度打至浓稠，又取了面粉来，拿漏筛细细过滤着。

侯府的漏筛哪里能多精细，但好歹将面粉大颗粒全部给过了一遍，容玉将过筛的一半面粉跟蛋黄浆液一起拌匀了，又分次加入蛋清跟面粉，最后将一个十寸有余的青花大瓷碗里抹了油，将面糊小心翼翼倒入里面，又在上面撒上炒香切碎的干果仁，一大碗满满当当的。

阿良已经按着容玉吩咐将大锅的水烧开。

掀开锅盖，容玉将瓷碗放进了大锅中，这才拍拍手。

“阿良！旺火！”

阿良自然是烧火的好手，一锅水烧的蒸汽四腾。

等过了一炷香的时间，容玉掀开了锅盖，白气蒸腾，浓郁的蛋奶香迎面扑来，宋文彦受父兄影响，一向端正自持，但还是忍不住被吸引着凑上前去，眼巴巴地瞧着容玉用湿布将那碗白胖胖热乎乎的东西端出来，

“这是什么？”

容玉眯着眼睛一笑：“我们那儿过生辰都要吃的东西。”

虽然没有更多的材料让奶黄蒸蛋糕的口味更浓郁，但容玉相信自己这个历经了无数次实验的配方。

等蒸蛋糕微微放凉，容玉洗净了一只小刀，自顾自切了一块丢入口中，那一瞬间，所有的毛孔仿佛都贴服下来。

糅合了戚风蛋糕的绵柔以及传统发糕的蓬松，糕体几乎可以说是入口即化，特定的配比将蛋奶味充分激发出来，加上适度甜味的渲染——这才叫人吃的！

这样中西合璧的蒸蛋糕可是容玉摸索了千百次才探出来的比例跟火候，虽然食材不够精细，但比起那块干巴巴的饼状物，简直好吃了千百倍。

“尝尝。”他递了一块给宋文彦，又切了一块给阿良，阿良没想到自己一个下人也有，感激地接了过去。